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內容簡介 日本「全國學校營養午餐甲子園」冠軍營養師、日劇《女王的營養午餐》給食監修， 特別為台灣孩子設計的不挑食營養食譜。 每一餐，都隱藏了改變孩子人生的重大關鍵。 日本東京營養師松丸奨決心用盡畢生心力，投入日本營養午餐食農教育，除了選用東京在地食材，為孩子煮出美味營養的食物，還要扮成江戶時代的武士上課講解。2013年他以東京在地食材設計的菜單，獲得日本營養午餐最高榮譽「全國學校營養午餐甲子園」冠軍。 他認為：「營養午餐裡藏著無限大的可能性。學校的營養午餐，等於提供了每天三分之一的營養來源，對成長期的孩子們有深遠的影響，要是能夠改善偏食的情形，更會讓孩子體會到「吃」的喜悅。吃了傳統料理，或許會有孩子對本國歷史由來感到好奇；吃了異國料理，或許會有孩子對其他國家產生興趣。孩子的視野會擴展到全國、甚至全世界。好好吃飯，除了能夠讓身體更強健，也能夠幫助我們的腦部運作。攝取足夠的營養，維持集中力與記憶力，對於面臨升學關卡的學生們更是不可或缺。」 ★傳授祕訣：一定要做得五彩繽紛，小朋友才愛吃。 做魚料理時，會選用小孩較愛吃的鮭魚、腥味較淡的白肉魚、鯖魚等等，並使用醬汁或其他佐料調味，例如用四種味噌醬淋在煎熟的旗魚上；或將竹筴魚漿揉成丸子，與蔬菜一起煮成湯；或用浸過薑和醬油的秋刀魚裹上麵衣，油炸得金黃酥脆。想盡辦法用小朋友喜歡的口味，引導他們接受魚，而且這種烹調在視覺上也很美觀，容易吸引小孩子注意。 另外，小孩最討厭的四大蔬菜：茄子、苦瓜、青椒、紅蘿蔔，可與其他食材混合，來分散其特殊的味道，例如將青椒挖空，鑲入調味過的絞肉泥之後煎熟；或將紅蘿蔔切成碎丁，混入麵粉中炸成QQ球，就是小孩最愛的零食。利用巧思無形中讓孩子慢慢習慣蔬菜的味道，也吃下需要的營養素。 ★使用在地食材做的飯類、麵食、主菜、點心，簡單又快速。 作者以成功的經驗為台灣兒童設計專屬的三餐菜單。運用本地生產的食材與調味料。開啟已被忽略的食育觀念，並兼顧發育所需的營養，讓孩子不再害怕吃不喜歡的食物。 ★一周配菜組合，營養均衡，正確掌握孩子的健康與成長 特別加上一周配菜組合建議，詳細分析營養來源與烹調方法，解決家長的供餐的問題，親自烹調以彌補孩子的營養缺口。 ★讓孩子愛吃飯的10個方法，解決父母的頭痛問題。 是每位家長最需要的兒童營養食譜與養育參考，也是對孩子表達關愛的最佳方式。 ★營養師要告訴父母的料理新觀念 快速準備餐點的秘訣、兼顧口味和營養的料理方式，以及孩子不喜歡吃的蔬菜融入到菜單裡的方法，都是養出不挑食孩子的最佳參考。 本書特色 *台灣兒童午餐的新食育革命。 *改變現代兒童愛挑食、營養不均衡的飲食習慣。 *幫助忙碌的父母建立有效的餐食料理技巧與準備方法。 *各年齡層孩子營養餐食搭配的參考依據。 *特別為台灣兒童量身訂做的食譜，彌補缺失的營養。 誠懇推薦 陳藹玲｜富邦文教基金會執行董事 吳若權｜作家．廣播主持．企管顧問 李偉文｜牙醫師．作家．環保志工 常玉慧｜國立教育電台節目主持人 范麗雯(WINNIE) ｜料理暢銷書作家 鏞鏞甫甫媽咪｜鏞鏞甫甫親子部落客 詳細資料ISBN：9789869686921 叢書系列：飲食區 規格：平裝 / 224頁 / 17 X 23 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 本書分類：飲食> 食譜> 婦幼食譜  書籍延伸內容影片介紹 特惠贈品載入中...$(DOCUMENT).READY(FUNCTION(){VAR OPT_MODULE_ID = "M201101_0_GETGIFTINFO_P00A400020005";//模組編碼參數VAR OPT = NEW ARRAY(3);//參數資料變數OPT[1] = NEW ARRAY();OPT[0] = "GETGIFTINFOAJAX1";//CLASS NAMEOPT[1][0] = "0010800924";//ITEMOPT[2] = "M201101_058_VIEW"//TEMPLATEVAR M201101_0_GETGIFTINFO_P00A400020005 = NEW AJAX_PRODUCT_SHOW(OPT_MODULE_ID,OPT);}); 主題活動幸福，就這麼簡單！幸福文化‧銀河舍生活提案6折起 幸福，就這麼簡單！幸福文化‧銀河舍生活提案6折起 日本冠軍營養師為台灣孩子設計的不挑食營養食譜《媽媽，今天吃什麼？》 |
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資料來源：博客來
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